Session ouverte · Piste 01
Chasse
Tout ce que l’atelier garde sous la main pour chasse : les pièces retenues à la séance, et les notes prises à côté.
- Piste
- 01
- Prises
- 00
- Durée
- 00:45
- Notes
- 103
-
15
Oct 2026
Note 01
Plumer et vider un canard : les gestes de base
Plumer et vider un canard demande surtout une préparation attentive, des gestes calmes et un espace de travail propre. Pour une volaille destinée à la consommation, le respect du bien-être animal et des règles… Lire la note
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14
Oct 2026
Note 02
Dépouiller un chevreuil : le matériel et la méthode
Le dépouillage d’un chevreuil demande surtout une carcasse proprement préparée, un poste stable et des gestes réguliers. Avec le bon matériel, le retrait de la peau devient plus contrôlé et la viande reste moins… Lire la note -
14
Oct 2026
Note 03
Faisandage : ce que la pratique implique vraiment
Le faisandage désigne une ancienne pratique appliquée au gibier, surtout aux oiseaux, pour modifier leur texture et développer un fumet marqué. Le terme recouvre toutefois des gestes différents, dont certains comportent des risques sanitaires… Lire la note -
13
Oct 2026
Note 04
Transport à froid de la venaison : la chaîne à respecter
Transport à froid de la venaison : maîtriser les températures de la carcasse Le transport à froid de la venaison commence dès la prise en charge du gibier. Une carcasse encore chaude ou exposée… Lire la note
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13
Oct 2026
Note 05
Éviscérer un gibier sur le terrain : hygiène et précautions
Après le tir, la qualité de la venaison dépend aussi des gestes accomplis sur place. Une éviscération soignée limite les risques de contamination et facilite la conservation du gibier. Sur le terrain, l’organisation compte… Lire la note -
12
Oct 2026
Note 06
Nuisibles et espèces susceptibles d’occasionner des dégâts : la liste
En France, le mot « nuisibles » reste courant, mais le cadre réglementaire parle d’espèces susceptibles d’occasionner des dégâts, souvent abrégées en ESOD. Leur classement ne signifie pas que tous les individus peuvent être… Lire la note
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12
Oct 2026
Note 07
Prédation et régulation : ce que dit le cadre légal
La prédation désigne une relation écologique dans laquelle un organisme consomme tout ou partie d’un autre. Dans les débats agricoles, le terme évoque souvent les attaques du loup sur les troupeaux, mais il concerne… Lire la note
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11
Oct 2026
Note 08
Jachères et couverts : aménager pour la petite faune
Une parcelle récoltée peut devenir un espace utile à la petite faune, à condition de penser son couvert comme un habitat et non comme une simple interruption des cultures. Jachères, haies et couverts végétaux… Lire la note
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11
Oct 2026
Note 09
Territoire à faible densité : adapter ses prélèvements
A retenir : Territoire à faible densité : comprendre les ressources et les besoins Dans un territoire à faible densité, les habitants, les activités et les services sont souvent dispersés. Adapter les prélèvements consiste… Lire la note
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10
Oct 2026
Note 10
Dégâts de gibier : les procédures d’indemnisation
Déclaration des dégâts de gibier : agir avant la récolte Quand des sangliers ravagent une parcelle, les traces dans les cultures ne suffisent pas à ouvrir un droit à indemnisation. L’exploitant doit signaler rapidement… Lire la note
